ターメリックとクルクミンの生体利用率・抗炎症効果 ― システマティックレビュー

サマリー

ターメリック（ウコン）の主成分クルクミンの生体利用率、抗炎症・抗酸化効果を評価したシステマティックレビュー。ターメリック粉末中のクルクミン含有量は2〜5%にとどまり、クルクミン単体の生体利用率は非常に低い。ピペリン（黒胡椒成分）との組み合わせでバイオアベイラビリティが最大2000%向上することが示された。料理での摂取量は治療的クルクミン量には届かないため、高濃度サプリを利用する場合はピペリン含有製品が推奨される。